鲜玉米冷库保鲜技术

　　1、鲜玉米采收：选择晴天采收，用于新鲜贮藏的玉米选择花丝稍干，掐粒流汁的那种。

　　2、鲜玉米预冷：采收后的鲜玉米，自身携带大量田间热，所以需要尽快将鲜玉米温度降低至0℃，从而提升后期的保鲜时长。

　　3、鲜玉米诸存：预冷后的鲜玉米，去除苞叶，装入保鲜袋内，真空空包装。然后将鲜玉米置于-30℃~-25℃速冻低温贮藏。

　　鲜玉米存入冷库存储前注意事项

　　1、将玉米除去包衣和花须，挑选果实饱满，没有病虫害的果穗。

　　2、然后漂烫，一般用沸水煮8分钟左右，漂烫时可以加入百分之五的食盐和百分之零点二五的食用柠檬，这样会使玉米更具风味，色泽更漂亮。

　　3、漂烫后迅速冷却，沥干水分后放入零下25℃速冻，冻结时间以整个玉米穗冻实为宜。

　　4、然后用复合膜包装封口，置于零下18℃室温内储藏，保质期可达到6―7个月。如果在2―3个月内销售，则不需要漂烫这一道工序。

　　冷冻设备不同温度鲜玉米的存储时间

　　1、温度控制在5～10℃之间，鲜玉米用保鲜膜封好的，可以保存10～15天。没有包装处理的只能保存6～9天。

　　2、温度控制在零下10～5℃之间，鲜食玉米能保存180～360天，没有包装的玉米只能储存150～330天。

　　鲜玉米存入冷库存储后注意事项

　　储藏期间应定期抽样检查，检查鲜玉米是否有病害、冷害、转色、失水及腐烂情况，若有异常及时剔除。保鲜库做好通风换气工作，温度较低的早上或晚上进行，并注意避开雨雾天气。贮藏中后期，可适当减少通风次数，一般每10~15天进行一次，也可结合降温一并进行。