冷冻的粽子是煮还是蒸
时间: 2022-05-29 22:22:38 来源：助农通 专家：王建民
冷冻粽子是煮着吃还是蒸着吃都可以。
煮和蒸的方式相差并不大，所以冷冻的粽子不论是煮还是蒸都是可以的，只要粽子能够被彻底加热均匀即可，在蒸之前可以先在粽子表面喷一些水分。
但是需要注意的是，如果冷冻的粽子还是生粽子的话，那么就需要采取煮的方式，而且所需要的时间较长，这样生糯米才能够吸收足够的水分而被煮熟、煮烂，如果用蒸的方法的话，就会很难使粽子被煮熟。
蒸粽子的步骤：1、将适量饮用水放入带蒸笼的锅中。水要烧开，烧开后将粽子放碟子上，放在蒸架上，隔水蒸。水继续加热至沸腾，保持14分钟，速冻粽子要久一点，保持20分钟。
掌握要点：粽子的外包装袋一定要拆掉，糯叶不用拆，可以一起蒸。
煮粽子的步骤：锅中放水，先把水烧开，水一定要足够能淹没粽子。将粽子浸入沸水中。加热至沸腾后，保持10分钟，速冻粽子要久一点，保持15分钟。
掌握要点：粽子不能用冷水煮。粽子必须浸泡在沸水中，均匀加热。加热时间不能太长，以免腐烂，失去原有风味。粽子应去掉外包装袋，与糯叶一起烹饪。
注意食用之前先查看保质期，查看是否能食用。速冻粽子的保质期较长，12个月内不会变质，但应保持在-18°而不是冰箱中。超市购买的大部分真空包装粽子都标明存放6或9个月，但最好不要在室温下存放超过3个月，否则容易变质。
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